Laporan Pengamatan Enzim Katalase

LAPORAN HASIL PENGAMATAN

KINERJA ENZIM KATALASE

       I.            HARI / TANGGAL PENGAMATAN

Hari / Tanggal  : Kamis, 28 Agustus 2014

Waktu             : 10.45 – 12.15

Tempat            : Laboratorium Biologi SMAN 05 Mataram

    II.            TUJUAN

1.      Mengetahui dan memahami kerja Enzim Katalase di dalam organ hati

2.      Mengamati faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim.

 III.            MASALAH

1.      Apakah faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim?

2.      Apakah pengaruh enzim katalase pada H₂O₂ , HCl, dan KOH ?

3.      Adakah pengaruh enzim katalase sebagai biokatalisator ?

 IV.            ALAT DAN BAHAN

 1.  Tabung reaksi dan rak tabung reaksi                       9.   Korek api

 2.   Pipet tetes                                                            10. Lampu spirtus

 3.   Gelas Kimia                                                          11. Hati ayam segar

 4.   Mortal / Penumbuk                                               12. Larutan H₂O₂

 5.   Lidi                                                                       13. Larutan HCl Pekat

 6.   Tisue                                                                     14. Larutan KOH

 7.   Sumbat Karet                                                        15. Aquades  

 8.   Pena Karet

    V.            PROSEDUR KERJA

1.      Menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan.

2.      Membuat ekstrak hati segar dengan cara hati tersebut diblender/ditumbuk menggunakan mortal.

3.      Menyiapkan 3 buah tabung reaksi dan masing-masing diberi tanda A, B, C.

4.      Memasukkan ekstrak hati tersebut kedalam masing-masing tabung reaksi kira-kira setinggi 1-2 cm.

5.      Menandai batas ketinggian ekstrak hati tersebut dengan pena marker di dinding luar tabung reaksi.

6.      Pada tabung A tambahkan 5tetes H₂O₂ dan segera ditutup menggunakan sumbat karet. Mengamati perubahan yang terjadi dan mencatat pada tabel hasil pengamatan. Setelah lebih kurang 5 menit bukalah sumbat karetnya dan segera masukkan bara api. Mengamati apa yang terjadi dan mengapa demikian, jelaskan!

7.      Melakukan pengamatan yang sama pada tabung B dan C satu persatu dimana terlebih dahulu pada tabung B, menambahkan 5 tetes 5 HCl, aduk dan menambahkan H₂O₂ (5 tetes). Sedangkan pada tabung C terlebih dahulu menambahkan larutan KOH (5 tetes ) aduk, dan menambahkan H₂O₂ (5 tetes), dan  mencatat hasil pengamatan pada tabel yang tersedia.

8.      Membuat kesimpulan tentang pengamatan yang dilakukan.

 VI.            HASIL PENGAMATAN

No.	Tabung Reaksi	Keadaan Gelembung	Keadaan Bara Api
1.	A ( ekstrak hati + H2O2 )	++++	++++
2.	B ( ekstrak hati + HCl + H2O2 )	++	++
3.	C (ekstrak hati + KOH + H2O2 )	++++	++++

Keterangan :

-                :  apabila tidak ada                                           +++     :  apabila banyak/terang

+          :  apabila sedikit/kurang terang                          ++++   :  apabila banyak sekali/terang sekali
++        :  apabila sedang/cukup terang                                       

VII.            ANALISA HASIL PENGAMATAN

1.      Pada tabung reaksi A, yaitu campuran ekstrak hati dan H₂O₂ keadaan gelembung banyak. Hal ini disebabkan karena hati ayam yang diujikan masih segar dan terdapat banyak senyawa peroksisom sehingga banyak menghasilkan enzim katalase. Senyawa peroksisom ini akan terurai menjadi hidrogen (H₂O) dan oksigen (O₂) sehingga gelembung banyak. Enzim katalase mampu bekerja optimal pada ph netral (ph=7) karena enzim katalase berfungsi untuk membersihkan atau menetralkan racun yang terdapat pada hati. Bara api pada tabung reaksi A sangat terang karena peroksisom terurai menjadi hidrogen dan oksigen. Karena adanya oksigen pada ekstrak hati tersebut sehingga bara api menyala terang.

2.      Pada tabung reaksi B, yaitu campuran ekstrak hati, H₂O_2, dan HCl keadaan gelembung sedang atau tidak terlalu banyak. Hal tersebut terjadi karena tidak terurainya senyawa peroksisom menjadi hidrogen dan oksigen karena sudah tercampur dengan HCl yang merupakan asam kuat sehingga enzim katalase tidak bekerja secara optimal. Enzim katalase tidak bekerja optimal pada asam sehingga menghasilkan gelembung yang sedikit. Bara api pada tabung reaksi B tidak terlalu terang karena senyawa peroksisom sdah tercampur dengan HCl sehingga menjadi senyawa asam dan oksigen di dalam ekstrak hati pada tabung reaksi B sangat sedikit.